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蕗×イタリアン☆たっぷり蕗のトマトパスタ

2010.03.08 (Mon)

フキパスタ
蕗(フキ)って和風な煮物にすることとかが多いけれど
イタリアンテイストにトマトとの組み合わせも美味しくって♪
シャクシャク食感も良い
春っぽい爽やかなパスタ“蕗×イタリアン☆たっぷり蕗のアラビアータ”

お弁当とかに持っていくのなら、ペンネと同じ長さに蕗をそろえて
アラビアータにしてもいいかもなぁ~~~
お花見に持っていく中の一品にしようかな・・・(o^-^o) ウフッ

◇フキの下ごしらえ・◇
①ふきをまな板にのせ、塩を多めにふり、両手のひらで押さえながら転がして板ずりする。
 (まな板にグリグリな擦り付ける感じ?)
②のふきを、塩がついたまま、沸騰した鍋に入れて4~5分茹で、冷水にとる。
③ふきが冷めたら、水から取りだし、根元のほうの切り口から少し皮を剥く
 (アクが強い野菜なので、皮を剥いた後、少し水にさらしておくとGood)
 蕗下ごしらえ
=材料=
☆ フキ
☆ トマト缶or基本のトマトソース缶
☆ にんにく
☆ 鷹の爪 ←今回は、韓国産の粗引き唐辛子を使いました。
☆ スパゲッティー(フェデリーニ)
☆ オリーブオイル
☆ 塩 ・ 胡椒
フキパスタ手順
① 多めのオリーブオイルににんにくのスライスを入れ香りがたつまで弱火で炒める
② フキ・鷹の爪を加え2~3分炒める
③ トマト缶を加え混ぜ合わせ
④ 3~4分煮絡める
⑤ パスタと、パスタの煮汁を少々加え塩・胡椒で味を整えたら出来上がりです。

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08:29  |  ☆麺類・パスタ系  |  Trackback(1)  |  Comment(0)

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2010/03/16(火) 07:14:49 | ??罸by??Cookin!

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