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まるで鶏肉☆本格中華炒めライス

2009.08.17 (Mon)

    べじライス
よく私が使う方法なのですが・・・
冷凍→解凍豆腐のお料理です☆

私は、冷凍→解凍豆腐でも、いくつか方法を使い分け!
凍1 豆腐の水を入れたままで、冷凍→冷蔵庫で半日かけて、自然解凍する。
凍2 豆腐の水を入れたままで、冷凍→レンジで無理やり解凍する。
凍3 豆腐の水を切って冷凍→冷凍→冷蔵庫で半日かけて、自然解凍する。
凍4 豆腐の水を切って冷凍→冷凍→レンジで無理やり解凍する。

同じ冷凍→解凍でも、食感・質感が、全く変わってくるんです!
*料理によって、どの豆腐を使うかが、ポイントになってきます (゚∇^*) ♪
また絹ごし豆腐か、木綿豆腐でも違いがでます!
お豆腐って、奥深~い!

まるで鶏肉☆本格中華炒めライスは、
凍2の方法のお豆腐です。
凍2の豆腐は、ややしっとりした質感で、塊肉風の食感になります♪

      豆腐de☆焼き餃子
        ↑↑
凍1の方法で!しっとり感が残り、歯ごたえはやさしい感じになるんです。
混ぜ込んだりする料理はこれがgood♪

この中華炒めライスは!お肉好きさんも大満足の一品ですよ♪
私のレシピの中で、かなりの人気なんです

◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ 
=材料=
☆木綿豆腐・・・凍2の豆腐
☆竹の子→食べやすい大きさにカット
☆にんじん→食べやすい大きさにカット
☆パプリカ→食べやすい大きさにカット

☆長ネギ・・・多め→みじん切り
☆にんにく・・・多め→みじん切り
☆ごま油・・・多めが美味しい♪
*たっぷりめがポイント
☆生姜・・・多め→みじん切り
☆テンメンジャン : 豆板醤 = 2 : 1
☆三温糖・・・少々
まじベジさんは、お使いの甘味か、なくてもOK
☆塩・コショウ・・・少々

①胡麻油で、かなり多めかな?位の、生姜・にんにく・ねぎを加え
 香りがでるまで炒める
②テンメンジャン・豆板・砂糖を加え、少し混ぜる
③材料を加え、一揆に強火で炒めて
④塩・コショウで味を整えたら、出来上がりです。

*アレンジが利くので、多めに作って冷凍保存しておいて・・・
 近いうちに春巻きバージョンにしましょ(o^-^o) ウフッ
                               by vegecook
まじベジさん~ゆる~いベジさん
ダイエットさんも♪

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テーマ : ゆるベジ・まじベジ - ジャンル : グルメ

10:55  |  ☆豆腐のお料理  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

Comment

vegecookさん、こんにちは。
本格中華炒め、すっごい美味しそう♪
私もお豆腐を冷凍してお肉の代わりに使ったことがありますが、頭の整理整頓がとことん苦手な私、お豆腐の冷凍→解凍にこんなに方法があるなんて考え付きませんでした。沢山食べても胸焼けしないお豆腐料理って嬉しいですよね。
norikoburky |  2009.08.18(火) 01:17 | URL |  【編集】

Re: タイトルなし

> vegecookさん、こんにちは。
> 本格中華炒め、すっごい美味しそう♪
> 私もお豆腐を冷凍してお肉の代わりに使ったことがありますが、頭の整理整頓がとことん苦手な私、お豆腐の冷凍→解凍にこんなに方法があるなんて考え付きませんでした。沢山食べても胸焼けしないお豆腐料理って嬉しいですよね。

>冷凍→解凍を上手く使いわけると、豆腐料理は無限大(*゚v゚*)
 お豆腐は身体にもいいし、ヘルシーだから、いっぱい食べられちゃうしね♪
 また覗きに来て下さい♪
 
vegecook |  2009.08.18(火) 10:54 | URL |  【編集】

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