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卵なしで天ぷら☆サックサクの割合

2009.11.17 (Tue)

天麩羅

ヴィーガン対応の卵なしでの天ぷら☆

サックサクに揚げるのは卵を入れてもなかなか難しい。
卵を入れないと、具材に衣がしっかりくっつかなくて
衣が剥がれちゃて、素揚げみたいじゃなぁ~い?・・・とか
ぺたっぁ~と、しっとりぺったり・・・とか
かなぁ~り難度が高いですよねぇ~(○ ̄ ~  ̄○;)ウーン・・・

サックサクの衣の割合見つけたよぉ~~~(o^-^o) ウフッ

 天麩羅2

=材料・2~3人前=
☆ 強力粉 ・・・ 大さじ5
☆ 長芋 ・・・ 大さじ1弱 ←すりおろし
☆ 水 ・・・ 160cc ←強力粉×2倍+少々
☆ 塩 ・・・ ひとつまみ
☆ ベーキングパウダー ・・・ほんのちょっとだけ ←あればで・・・なくてもOK
*長芋はこれ以上入れるとサクサクにならないので注意!
☆お好みのお野菜 
 (今回は、ピーマン・玉ねぎ・椎茸・じゃがいも&サツマイモ&たまねぎのかき揚げ)
☆ サラダ油←いつもお使いの油
☆ ごま油 ・・・大さじ1程度 ←少し加えることで香りがよく♪

①強力粉大さじ4と、水・長芋・塩をよーく混ぜ合わせる
②①に残りの強力粉大さじ1をサクッと混ぜる
③揚げ油を熱し、②に野菜を付け揚げてください。
④もしぺたっとなり気味に感じたら、もう一度今度は、やや高温で一瞬二度揚げで・・・

まじベジさん~ゆる~いベジさん
                                  by vegecook・keyy
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テーマ : ゆるベジ・まじベジ - ジャンル : グルメ

10:08  |  ◇卵なしで天ぷら・フライ  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

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 |  2009.11.25(水) 01:07 |  |  【編集】

ママ昆布♪

ゆるベジブログは簡単レシピを、多くしてるから試してみてぇ〜〜〜♪
栄養出さなきゃいけねいしね~~~ヾ(〃^∇^)o キャー!ファイトォー!!
vegecook・keyy |  2009.11.27(金) 09:38 | URL |  【編集】

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